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Câncer e glúten, entenda qual a relação?

A doença celíaca é um contratempo que impede o consumo de alimentos que tenham glúten. Portanto, para ter a saúde estável, o celíaco não deve consumir essa proteína em sua dieta. Mas, com o avanço da medicina, estudos mostraram que há indícios de ligação entre a falta da ingestão da substância, e doenças. Entenda agora a relação entre câncer e glúten.

Até o momento, os estudos de uma renomada universidade norte-americana não são determinantes sobre a relação entre a doença e o glúten. Porém, como a pesquisa se baseou em uma grande amostragem por vários anos, os sinais são consideráveis.

Vamos mostrar os detalhes da pesquisa, além de explicar as variáveis que podem ser a causa do problema de saúde. Entenda mais sobre a ligação o câncer e o glúten.

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Qual é a relação entre câncer e glúten?

O glúten é uma proteína de origem vegetal encontrada em diversos cereais amplamente usados em várias receitas. O trigo, a cevada, e o centeio, são exemplos que contém o glúten, e são base para bolos, tortas, cervejas, etc.

Como os celíacos possuem intolerância ao glúten, para evitar complicações, eles devem seguir uma dieta com alimentos livres dele.

Um dos alimentos que é rapidamente ad pelos celíacos em busca da eliminação do glúten, é o arroz. O grão é facilmente encontrado e consumido pelo Brasil, pelo baixo valor e alto fornecimento de energia ao organismo.

Porém, o arroz tem arsênio e mercúrio, metais tóxicos ligados ao aparecimento de câncer no organismo. O que o estudo mostrou foi que as pessoas que tinham eliminado o glúten da dieta e aumentado o consumo de arroz, possuíam altos níveis das toxicidades. O arsênio foi constatado em altas taxas na urina enquanto o mercúrio, no sangue.

É possível afirmar que a falta de glúten causa câncer?

O estudo da Universidade de Illinois, em Chicago, nos Estados Unidos, feito por especialistas na área de alimentação e doenças relacionadas, não é conclusivo. Ao todo, foram acompanhadas 7471 pessoas, entre 2009 e 2014, e os voluntários tinham idades que iam de 6 a 80 anos.

Apesar da pesquisa consistente, para que as constatações sejam decisivas, novas pesquisas devem ser realizadas, com outros grupos de pessoas em outras condições.

Além disso, há dados de perfil de consumo do Japão que mostram que os japoneses consomem mais arroz do que os brasileiros. Nem por isso o povo oriental apresenta mais casos de câncer, seja entre celíacos ou não.

Já nos Estados Unidos, estudos de hábitos alimentares mostraram que os norte-americanos consomem até 10 vezes menos glúten do que brasileiros. Aliado a isso, o nível de pessoas com câncer no país da América do Norte é maior.

Portanto, para que a comunidade científica afirme com precisão que o câncer e glúten possuem relação direta, mais estudos devem ser feitos. De tudo, o que já é sabido é que a retirada da proteína pelos celíacos é necessária para que o organismo não seja afetado.

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