Apesar de ser consumido desde a antiguidade no Peru, só nos últimos anos o amaranto está ganhando fama no Brasil. Mas, afinal de contas, o que é amaranto e quais são os seus benefícios para o nosso corpo?
Esse é um grão rico em diversos nutrientes, como proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Além disso, não tem glúten e pode ser consumido por pessoas com a doença celíaca. O amaranto traz uma série de vantagens para a saúde e pode ser usado no preparo de diversos pratos.
Ficou curioso para conhecer mais esse cereal tão poderoso? Ótimo! Continue lendo o texto e descubra todos os seus benefícios!
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Entenda o que é amaranto
O amaranto, que também é conhecido como feijão dos Andes, é um grão da família Amaranthaceae. A semente tem origem peruana e foi muito usada por incas e astecas em receitas e cerimônias religiosas.
O alimento se destaca por ter vários nutrientes em sua composição, de forma balanceada e alto valor biológico. Além do que já citamos na introdução, o amaranto também é rico em potássio, zinco e vitaminas do complexo B.
Conheça os benefícios da semente
A combinação nutricional do amaranto faz muito bem ao corpo humano. Conheça alguns dos principais benefícios que o consumo do grão proporciona:
- melhora do funcionamento cardíaco;
- redução do colesterol ruim;
- controle da pressão arterial;
- diminuição do inchaço corporal e retenção de líquidos;
- regulariza o trânsito intestinal;
- diminuição a absorção de gorduras;
- aumento da massa magra;
Saiba como consumir o amaranto
O alimento, além de rico nutricionalmente, é famoso por sua versatilidade. Ele pode ser consumido como farinha, flocos e grão.
Muitas pessoas consomem as sementes cruas, apenas as misturando com uma pequena quantidade de iogurtes, saladas, vitaminas ou até mesmo frutas. Também é possível usar o cereal para substituir o arroz e preparar vários outros pratos. Veja, a seguir, como preparar um delicioso pão de chia e amaranto.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de farinha de chia;
- 1 xícara de chá de farinha de amaranto;
- 4 colheres de sopa de maisena;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas;
- 2 1/2 xícaras de chá de arroz cozido e frio;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1/2 colher de sopa de açúcar;
- 1 tablete de fermento biológico fresco;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1 cenoura cozida, sem casca e picada;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
- pegue uma tigela e misture a chia, o amaranto, a maisena e as ervas. Reserve a mistura;
- em um liquidificador, bata o arroz cozido com os ovos, azeite, açúcar, água, fermento, cenoura e sal;
- despeje o conteúdo na tigela de ingredientes secos que reservou e misture bem;
- coloque em uma forma de pão média, devidamente untada, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora;
- leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até que asse totalmente. Depois, é só esperar ficar morno e se deliciar. Essa receita rende 8 fatias de pão.
Gostou de saber o que é amaranto? Incluir a semente na sua dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde. Outra grande vantagem é que ele tem um gosto suave e pode ser consumido em receitas doces e salgadas.
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