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Organizando a Casa para Celíacos: Como evitar a Contaminação Cruzada?

Para a maioria das pessoas, evitar uma alergia alimentícia é simplesmente sinônimo de não comer determinado alimento. Para celíacos, a situação é um pouco mais complicada, pois ainda que façamos uma dieta sem glúten, muitas vezes ingerimos essa substância sem saber. Trata-se de contaminação cruzada por glúten, um problema que ocorre ao não organizar os alimentos ou lavar recipientes adequadamente. E é exatamente por isso que é importante arrumar uma casa para celíacos de forma apropriada.

A fim de evitar esse problema, ou seja, uma possível crise alérgica, algumas práticas devem ser adotadas na rotina e na arrumação da casa. Confira abaixo algumas dicas que irão deixar o glúten bem longe e os celíacos de sua casa com segurança.

  • Dicas de Como Organizar a Casa para Celíacos

    Antes de começarmos, vale lembrar que esses procedimentos não são meras “frescuras” do celíaco, sua condição é realmente séria e simplesmente ignorar a doença celíaca pode levar a consequências bem sérias. Confira nossas dicas:

  1. Preparando alimentos para celíacos:

                             

    1- Não prepare alimentos para celíacos no mesmo óleo onde foram fritos empanados com farinha de rosca, trigo ou outra farinha que contenha glúten. A regra também vale para restaurantes. Se quer ter certeza de que não vai consumir glúten não coma batatas fritas em locais onde servem empanados como nuggets, pois geralmente são fritos no mesmo óleo. Além disso, há locais que reutilizam este óleo para refogar arroz ou feijão, por exemplo;

    2- Não asse, no mesmo forno, alimentos com e sem glúten, como um bolo e um frango, por exemplo, ao mesmo tempo;

    3- O celíaco deve ter uma torradeira só para ele, evitando que farelos de glúten de outros alimentos entre em contato com o seu;

    4- Ao preparar bolos sem glúten em casa, unte as fôrmas com farinhas sem glúten, maisena, fubá, creme de arroz. Conheça mais opções aqui;

    5- Cuidado os temperos secos! Muitas pessoas usam a mão para salgar a comida e sem querer podem manipular alimentos com glúten e sem, contaminando-os. Se você costuma acrescentar o sal, a pimenta e outros temperos com a mão, separe os que irão preparar alimentos sem glúten em outro recipiente;

    6- Não fique no mesmo ambiente que alguém manipulando farinhas proibidas. O pó se espalha, podendo ser inalado ou provocando lesões na pele em pessoas muito sensíveis ao glúten;

  2. Organizando a geladeira para celíacos:

              

    1- Ao organizar a geladeira, deixe as prateleiras mais altas para os alimentos sem glúten e na parte mais baixa os alimentos com glúten e se possível, guardados em caixas organizadoras;

    2- Potes de margarina, requeijão ou geleia de celíacos devem ser separados na geladeira, a fim de evitar a contaminação por traços de glúten e farelos;

  3. Coloque ordem e limpeza:

                   

    1- Todos os potes, vasilhas e talheres devem ser muito bem lavados a fim de remover completamente farelos ou traços da presença de glúten;

    2- O material de limpeza da louça do celíaco deve ser separado, com uma esponja e panos de prato, a fim de evitar a contaminação;

    3- Não misture talheres para servir alimentos com e sem glúten;

    4- Caso você tenha uma criança celíaca em casa, descarte todas as chupetas, mamadeiras e canecas que tenham entrado em contato com alimentos com glúten e adquira novos;

  4. Dicas Bônus:

                            

    1 – Leve sempre na bolsa ou no bolso algum alimento de emergência (clique aqui e dê uma olhada na nossa snack box);

    2 – Agora uma parte chata, mas que não deixa de ser uma vantagem: Beijos na boca só depois que o crush escovar os dentes! Se a outra pessoa ingeriu glúten e ainda não fez a higiene bucal, pode conter traços de glúten. Melhor deixar de beijar agora do que virar um balão na frente do crush, não é mesmo?;

    3- Luvas cirúrgicas, como as utilizadas por dentistas, médicos ou mesmo em casa, e preservativos podem conter amido de trigo nas embalagens. Cuidado!

    4 – Ração de cães, gatos e peixes podem conter glúten. Como cães e gatos costumam lamber seus pelos, podem contaminar toda a casa com glúten. Mas é lógico que você não precisa abandonar o se bichinho ou deixar de adotar e fazer uma boa ação! Procure por marcas de ração sem glúten e lembre-se de sempre lavar as mãos após brincar com seu amigo peludo;

    5- E lembre-se: NA DÚVIDA, NÃO CONSUMA !

Ok, arrumação e organização não são o seu forte e você não tem muito tempo para “essas coisas”, mas incorporar novos e bons hábitos ao nosso dia a dia pode ser tão saudável quanto mudar nossa alimentação. Que tal fazer um esforcinho? Por sinal, já se organizou para esse mês?

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