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Receita de bolo de aipim sem glúten

Aipim, mandioca, macaxeira… Não importa como você chama, o que importa é que ela é uma raiz cheia de carboidrato e responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo. Por isso, preparamos uma receita maravilhosa para os celíacos, intolerantes ou para qualquer um que queira provar um saboroso bolo de aipim com coco.

Além de ser super fácil, fica uma delícia e combina muito com a época maravilhosa de festa junina (ou com qualquer outra época também). O que pouca gente sabe é a quantidade benefícios que o aipim tem. Essa raiz é rica em potássio, fibras, Vitamina C e folato (que é da família da Vitamina B). Entre seus pontos positivos, o aipim possui ação antiinflamatória contra a artrite, ação antioxidante e é uma fonte saudável de carboidratos para diabéticos.

Altamente energética, a mandioca tem quase duas vezes mais calorias que a batata, oferecendo mais energia para o corpo. É perfeita para dietas sem glúten para quem tem intolerância ou alergia.

Com tanta coisa boa, não dá pra deixar de testar essa receita de bolo de aipim sem glúten. Depois conta pra gente se ele fez sucesso aí na sua casa!

INGREDIENTES:

1kg de aipim cru (ralado)
1 coco grande (ralado)
1 ½ xícara de açúcar mascavo
250ml de leite de coco
Óleo de coco para untar
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

1. Misture bem o aipim, o coco, o leite e o açúcar
2. Unte uma forma média com óleo de coco.
3. Coloque a mistura e leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Agora, é só tirar do forno e saborear essa receita super saborosa e saudável. Quer mais opções de receitas sem glúten? Preparamos um ebook especial com 7 diferentes tipos de pães sem glúten para você sempre ter pão quentinho em casa! E o melhor: dá para baixar de graça.

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