Qual a diferença entre vegetarianismo e veganismo?

A diferença entre vegetarianismo e veganismo estão cada vez mais em pauta porque essas dietas se tornaram mais populares no Brasil — os vegetarianos já são 14% da população (o equivalente a quase 30 milhões de pessoas), e 55% dos brasileiros têm interesse em consumir mais produtos sem origem animal. Isso é o que mostrou uma pesquisa do IBOPE Inteligência publicada em 2018.

Ativismo, direitos dos animais, mudança no estilo de viver, melhoria da saúde e polêmicas envolvendo a indústria alimentícia são algumas das questões que estão levando muitas pessoas a reverem conceitos e optar por uma vida mais natural. A busca é por uma nova alimentação e liberdade para escolher produtos menos agressivos ao meio ambiente.

Além do mais, a transformação de hábitos tende a estimular a valorização da comida e a descoberta de sabores e aromas. Porém, é comum o desconhecimento da diferença entre vegetarianismo e veganismo. Apesar da aparente semelhança, essas duas correntes são distintas, e você entenderá mais sobre elas lendo este post.

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O que é vegetarianismo?

O vegetarianismo é uma prática alimentar que não considera qualquer tipo de carne no seu cardápio. Dentre as principais motivações de quem opta por essa dieta, estão a religião, a ética e a saúde.

Com relação à religiosidade e à espiritualidade, é comum que o estilo de vida vegetariano seja ligado a tradições orientais, como hinduísmo, budismo e taoismo. Porém, é interessante compreender que, em religiões do ocidente, como judaísmo, cristianismo e islamismo, é também marcante a noção de não sofrimento animal.

Eticamente, aderir ao vegetarianismo é uma forma de posicionamento contra a exploração da carne dos bichos. Mas, como veremos logo mais, existe a possibilidade de o vegetariano consumir produtos de origem animal, como mel, leite e ovos.

Por fim, com relação à saúde, o debate sobre se é mais saudável ser vegetariano ou onívoro ainda gera controvérsia. Mas já são muitos os benefícios observados entre aqueles que adotam a dieta vegetariana, como a melhora da disposição e a prevenção de doenças.

Tipos de vegetarianos

Agora que você já entende sobre as razões de quem opta por ser vegetariano, conheça as vertentes dessa dieta:

Ovolactovegetarianos: não consomem carnes, mas se alimentam de ovos, leite, mel, queijos e pratos que incluem esses ingredientes;
Lactovegetarianos: não comem carne nem ovos, porém ingerem leite e ingredientes derivados, como iogurte e manteiga;
Ovo-vegetarianos: mantêm uma dieta composta somente por alimentos de origem vegetal e ovos, excluindo os produtos lácteos e as carnes;
Vegetarianos semiestritos: optam por uma alimentação que suprime tudo que é de origem animal, com a exceção do mel;
Vegetarianos estritos: não ingerem nenhum alimento vindo de animais e são conhecidos por serem adeptos de um vegetarianismo “verdadeiro” ou “puro”.

Dentro do último tipo, o estrito, existe ainda o grupo dos frugívoros. Estes se alimentam só de frutos, sementes e grãos, uma vez que não aceitam dietas que sejam provenientes da morte de plantas.

Por fim, também há um estilo de preparo que é comum a alguns vegetarianos, o crudivorismo. Os que seguem essa linha comem apenas alimentos crus, pois acreditam que o ato de cozinhar os alimentos elimina os nutrientes. Entre os adeptos, existem os que consomem mel, ovo cru e leite.

O que é veganismo?

Diferentemente dos vegetarianos, os veganos não consomem nada de origem animal. Podem ser confundidos com os vegetarianos estritos — no entanto, mais que uma dieta, o veganismo é uma filosofia de vida.

Apesar de as pessoas também poderem fazer essa escolha por motivações religiosas e de saúde, como os vegetarianos, a principal defesa de quem adere ao veganismo é de caráter ético. Por causa disso, os cuidados vão além da consciência sobre a alimentação.

Os veganos não ingerem carne, leite e derivados, mel e ovos e, além disso, também evitam usar produtos que são fabricados e formulados a partir da lógica de exploração dos bichos. Veja alguns exemplos de cuidados de quem é vegano:

não vestem roupas de couro, lã e seda;
só adquirem produtos de higiene e limpeza e cosméticos não testados em animais e sem resíduo de qualquer bicho;
evitam eventos que tiram vantagens dos animais (rodeios, apresentações de circo, touradas).

Como esse é um estilo de vida bastante restritivo, a transição para o veganismo, para ser saudável e adequada às necessidades do organismo, exige cuidados. Estudar materiais de referência e buscar informações para essa fase é essencial.

É também importante que as pessoas saibam onde encontrar os insumos necessários para as suas novas vidas. Hoje, com a expansão do veganismo, existem várias lojas, físicas e virtuais, voltadas a produtos veganos.

Além disso, vários dos itens de um cardápio desse tipo podem ser encontrados nas feiras orgânicas. Esses espaços são ótimos para adquirir produtos locais e conhecer os meios de produção dos alimentos, pontos que são valorizados no veganismo.

Benefícios da alimentação vegana

Quem opta por ser vegano e segue um cardápio equilibrado, considerando todos os nutrientes vitais para o organismo, conquista uma série de benefícios. Entre eles, estão:

prevenção de variadas doenças;
mais facilidade para manter o peso;
rotina alimentar mais barata;
amplitude do paladar e de nutrientes.

Qual é a diferença entre vegetarianismo e veganismo?

Como nós vimos até aqui, as distinções existem e são significativas. O vegetarianismo é basicamente um hábito alimentar que não faz uso da carne e, em alguns casos, de outros ingredientes animais. Já o veganismo entende a exploração animal de maneira mais ampla.

Por exemplo, um vegetariano pode não comer carne, mas usar roupas de couro. Já um vegano não admite o uso dos bichos de nenhuma forma, defendendo a existência humana sem a dependência de outras espécies. É uma postura de compaixão por todos os seres vivos.

Ainda, os veganos se preocupam com a sustentabilidade. A produção de abate contribui para o agravamento de questões ambientais, como o desmatamento e o consumo excessivo de água.

Apesar das diferenças, é importante observar que nenhuma corrente diminui ou exclui a outra. Cada indivíduo opta por aquilo que é mais adequado ao seu momento de vida — inclusive, existem pessoas que se tornam vegetarianas e, com o tempo, veganas. Tudo depende da experiência e dos aprendizados.

Descobrir a diferença entre vegetarianismo e veganismo é importante para você conhecer mais sobre diferentes hábitos alimentares e entender as motivações que levam as pessoas a mudarem de vida.