A diferença entre vegetarianismo e veganismo estão cada vez mais em pauta porque essas dietas se tornaram mais populares no Brasil — os vegetarianos já são 14% da população (o equivalente a quase 30 milhões de pessoas), e 55% dos brasileiros têm interesse em consumir mais produtos sem origem animal. Isso é o que mostrou uma pesquisa do IBOPE Inteligência publicada em 2018.
Ativismo, direitos dos animais, mudança no estilo de viver, melhoria da saúde e polêmicas envolvendo a indústria alimentícia são algumas das questões que estão levando muitas pessoas a reverem conceitos e optar por uma vida mais natural. A busca é por uma nova alimentação e liberdade para escolher produtos menos agressivos ao meio ambiente.
Além do mais, a transformação de hábitos tende a estimular a valorização da comida e a descoberta de sabores e aromas. Porém, é comum o desconhecimento da diferença entre vegetarianismo e veganismo. Apesar da aparente semelhança, essas duas correntes são distintas, e você entenderá mais sobre elas lendo este post.
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O que é vegetarianismo?
O vegetarianismo é uma prática alimentar que não considera qualquer tipo de carne no seu cardápio. Dentre as principais motivações de quem opta por essa dieta, estão a religião, a ética e a saúde.
Com relação à religiosidade e à espiritualidade, é comum que o estilo de vida vegetariano seja ligado a tradições orientais, como hinduísmo, budismo e taoismo. Porém, é interessante compreender que, em religiões do ocidente, como judaísmo, cristianismo e islamismo, é também marcante a noção de não sofrimento animal.
Eticamente, aderir ao vegetarianismo é uma forma de posicionamento contra a exploração da carne dos bichos. Mas, como veremos logo mais, existe a possibilidade de o vegetariano consumir produtos de origem animal, como mel, leite e ovos.
Por fim, com relação à saúde, o debate sobre se é mais saudável ser vegetariano ou onívoro ainda gera controvérsia. Mas já são muitos os benefícios observados entre aqueles que adotam a dieta vegetariana, como a melhora da disposição e a prevenção de doenças.
Tipos de vegetarianos
Agora que você já entende sobre as razões de quem opta por ser vegetariano, conheça as vertentes dessa dieta:
- Ovolactovegetarianos: não consomem carnes, mas se alimentam de ovos, leite, mel, queijos e pratos que incluem esses ingredientes;
- Lactovegetarianos: não comem carne nem ovos, porém ingerem leite e ingredientes derivados, como iogurte e manteiga;
- Ovo-vegetarianos: mantêm uma dieta composta somente por alimentos de origem vegetal e ovos, excluindo os produtos lácteos e as carnes;
- Vegetarianos semiestritos: optam por uma alimentação que suprime tudo que é de origem animal, com a exceção do mel;
- Vegetarianos estritos: não ingerem nenhum alimento vindo de animais e são conhecidos por serem adeptos de um vegetarianismo “verdadeiro” ou “puro”.
Dentro do último tipo, o estrito, existe ainda o grupo dos frugívoros. Estes se alimentam só de frutos, sementes e grãos, uma vez que não aceitam dietas que sejam provenientes da morte de plantas.
Por fim, também há um estilo de preparo que é comum a alguns vegetarianos, o crudivorismo. Os que seguem essa linha comem apenas alimentos crus, pois acreditam que o ato de cozinhar os alimentos elimina os nutrientes. Entre os adeptos, existem os que consomem mel, ovo cru e leite.
O que é veganismo?
Diferentemente dos vegetarianos, os veganos não consomem nada de origem animal. Podem ser confundidos com os vegetarianos estritos — no entanto, mais que uma dieta, o veganismo é uma filosofia de vida.
Apesar de as pessoas também poderem fazer essa escolha por motivações religiosas e de saúde, como os vegetarianos, a principal defesa de quem adere ao veganismo é de caráter ético. Por causa disso, os cuidados vão além da consciência sobre a alimentação.
Os veganos não ingerem carne, leite e derivados, mel e ovos e, além disso, também evitam usar produtos que são fabricados e formulados a partir da lógica de exploração dos bichos. Veja alguns exemplos de cuidados de quem é vegano:
- não vestem roupas de couro, lã e seda;
- só adquirem produtos de higiene e limpeza e cosméticos não testados em animais e sem resíduo de qualquer bicho;
- evitam eventos que tiram vantagens dos animais (rodeios, apresentações de circo, touradas).
Como esse é um estilo de vida bastante restritivo, a transição para o veganismo, para ser saudável e adequada às necessidades do organismo, exige cuidados. Estudar materiais de referência e buscar informações para essa fase é essencial.
É também importante que as pessoas saibam onde encontrar os insumos necessários para as suas novas vidas. Hoje, com a expansão do veganismo, existem várias lojas, físicas e virtuais, voltadas a produtos veganos.
Além disso, vários dos itens de um cardápio desse tipo podem ser encontrados nas feiras orgânicas. Esses espaços são ótimos para adquirir produtos locais e conhecer os meios de produção dos alimentos, pontos que são valorizados no veganismo.
Benefícios da alimentação vegana
Quem opta por ser vegano e segue um cardápio equilibrado, considerando todos os nutrientes vitais para o organismo, conquista uma série de benefícios. Entre eles, estão:
- prevenção de variadas doenças;
- mais facilidade para manter o peso;
- rotina alimentar mais barata;
- amplitude do paladar e de nutrientes.
Qual é a diferença entre vegetarianismo e veganismo?
Como nós vimos até aqui, as distinções existem e são significativas. O vegetarianismo é basicamente um hábito alimentar que não faz uso da carne e, em alguns casos, de outros ingredientes animais. Já o veganismo entende a exploração animal de maneira mais ampla.
Por exemplo, um vegetariano pode não comer carne, mas usar roupas de couro. Já um vegano não admite o uso dos bichos de nenhuma forma, defendendo a existência humana sem a dependência de outras espécies. É uma postura de compaixão por todos os seres vivos.
Ainda, os veganos se preocupam com a sustentabilidade. A produção de abate contribui para o agravamento de questões ambientais, como o desmatamento e o consumo excessivo de água.
Apesar das diferenças, é importante observar que nenhuma corrente diminui ou exclui a outra. Cada indivíduo opta por aquilo que é mais adequado ao seu momento de vida — inclusive, existem pessoas que se tornam vegetarianas e, com o tempo, veganas. Tudo depende da experiência e dos aprendizados.
Descobrir a diferença entre vegetarianismo e veganismo é importante para você conhecer mais sobre diferentes hábitos alimentares e entender as motivações que levam as pessoas a mudarem de vida.
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